Pecorino Prezioso är en lagrad fårost från Italien. Ordet pecorino betyder fårost, och flera italienska regioner tillverkar sina egna varianter – bland annat Pecorino di Filiano, Pecorino Romano, Pecorino Sardo, Pecorino Siciliano och Pecorino Toscano.
Du kan använda Pecorino som påläggsost, i matlagning eller direkt på maten, ungefär som parmesan. Riv eller hyvla den och servera med salami och bröd, som tilltugg med oliver eller ovanpå en god pastarätt. Osten har en mjuk konsistens och fungerar lika bra på ostbrickan som i maten där den tillför både karaktär och smak.
Caroline Andersson –
Så god och krämig Pecorino 😍